پیام آذری

آخرين مطالب

برداشت تره محلی در خلخال آغاز شد مقالات

برداشت تره محلی در خلخال آغاز شد
  بزرگنمايي:

پیام آذری- با آغاز فصل بهار رویش انواع سبزی های محلی و رویشی در چمنزارها و اراضی مستعد کشاورزی خلخال شروع به رشد کرده و تا پایان اردیبهشت مورد استفاده مردم خلخال بویژه اهالی روستاها قرار می گیرد.
در حالی که سال های گذشته برداشت انواع تره و سبزی های محلی بدلیل سردسیری بودن منطقه از اوایل اردیبهشت ماه در خلخال آغاز می شد بارندگی های برف و باران فروردین و اوایل اردیبهشت ماه موجب به تاخیر افتادن برداشت تره محلی در این شهرستان شد.
مردم خلخال معتقدند با عرضه سبزی های کاشت دست انسان در بازار که برای رشد سریع آنها از انواع کودهای شیمیایی و حیوانی استفاده می شود طعم و مزه دلچسب سبزی های خودرو خلخال در کنار خواص درمانی آنها آرام آرام به ورطه فراموشی سپرده شده ، در حالی که در گذشته خوردن سبزی های خودرو و به فرهنگ عام تره محلی دست کم 10 بار در طول فصل بهار به مردم سفارش شده است.
هنوز افرادی هستند که به خواص درمانی سبزی های محلی معتقد بوده و در این فصل از سال اقدام به برداشت آن از سطح چمنزارهای طبیعی و زمین های کشاورزی می کنند.
زمان برداشت سبزی و پاتره وحشی در خلخال معمولا بارویش نخستین سبزی های وحشی در مزارع و باغ ها شروع شده و تا پایان بهار ادامه می یابد.
بسیاری از بانوان روستایی اقدام به چیدن و جمع آوری تره های محلی از باغ ها و مناطق کوهستانی و چمنزارهای طبیعی خلخال می کنند که علاوه بر تامین مصرف خوراکی خانواده ها اضافه سبزی های جمع آوری شده برای فروش روانه بازار شده و از این راه عایدی برای خانواده ها حاصل می شود.
به گفته کارشناسان جهاد کشاورزی خلخال ، به طور متوسط از هر هکتار زمین کشاورزی و یا چمنزار می توان 20 کیلوگرم تره محلی جمع آوری کرد و با توجه شرایط جوی مناسب و بارندگی ها پیش بینی می شود میزان تره جمع آوری شده از این میانگین پیش بینی شده سال های گذشته بیشتر از سال های گذشته باشد.
از مراتع و چمنزارهای طبیعی خلخال تاکنون بیش از 300 نوع گیاه دارویی در این شهرستان شناسایی شده که در بین تره های محلی نام چند نوع از این گیاهان دیده می شود.
از سبزی ها و تره های محلی که مورد استفاده مردم خلخال قرار می گیرد می توان به کنگر ، ایپیکچه ، غازایاقی ، قوین قولاغی ، قوزی قولاغی ، چمن زره سی ، یملیک ، خروس گوزی ، اینک امجگی ، پیشیک جرناقی ، کنگر ، بولاق اوتی ، یارپوز ، پونه ، چله داغ ، جهره قولاغی ، قرمزی شالوار ، ابلیک ، بابانیک ، خاش خاش ، قویون گوزی ،امه کومه جی و بوغدا تره سی اشاره کرد.
به گفته زنان روستایی که در شناخت انواع سبزی محلی چیدن و برداشت تره های محلی بیش از سایرین مهارت دارند، بیش از 30 نوع تره محلی در زمین های اطراف روستاهای این شهرستان قابل رویش بوده و در این موقع از فصل بسیاری از زنان روستایی وقت خود را صرف چیدن تره های محلی و پختن غذاهای مختلف با این سبزی ها می کنند.
تره محلی خلخال معمولا به صورت خام و پخته و به روش های مختلف و اختلاط آن با سایر خوردنی ها و یا صرفا به صورت یک تره پخته با نان و برنج مورد استفاده خوراکی مردم منطقه قرار می گیرد.استفاده از سبزی و یا تره محلی در خلخال در میان زنان مسن و یا میان سال روستایی مورد توجه بوده و آنها معتقدند که مردم باید از این سبزی های خودرو استفاده کرده تا طعم و مزه یک سبزی وحشی را با نوع پرورش یافته آن دریابند.
در حال حاضر تره تازه بصورت روزانه در میادین میوه و تره و بار و یا در کنار خیابان ها در معرض فروش قرار می گیرد.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

بازی Sea of Thieves برروی استیم منتشر شد

قیام پانزده خرداد سرآغازی بر انقلابی که 15 سال بعد به ثمر نشست

جرایم رانندگی در خلخال 50 درصد کاهش یافت

احتمال کناره‌گیری تیم فوتبال «90» ارومیه از لیگ دسته یک قوت گرفت

کاهش 20 درصدی فروش گوشی‌های هوشمند به دلیل شیوع کرونا

قیام پانزده خرداد سرآغازی بودبر انقلابی که 15 سال بعد به ثمر نشست

نباید اجازه داد اهداف قیام 15 خرداد42 به فراموشی سپرده شود

اهداف قیام 15 خرداد 42 به جوانان تبیین شود

خیران در استان اردبیل 100 میلیارد ریال برای مقابله با کرونا کمک کردند

قاچاقچیان در آذربایجان‌غربی 185 میلیارد ریال جریمه شدند

انسولین مورد نیاز بیماران در داروخانه‌های معین آذربایجان‌غربی توزیع شده است

عباس زاده: اولویت مجلس یازدهم توجه به گسترش عدالت است

ورزشگاه 15 هزار نفری ارومیه آماده میزبانی از مسابقات فوتبال لیگ یک

آزاد: بنای مجلس و دولت بر تعامل و همدلی است

انتشار آخرین کتاب سوسن طاقدیس

مرز زمینی ایران و ترکیه فردا بازگشایی می شود

روزگار برد پیت و آنجلینا جولی پس از 3 سال جدایی

کشف 95 میلیارد ریال کالای قاچاق در ماکو

ادامه روند افزایشی ابتلا به کرونا در آذربایجان غربی

عمویی: لغو معافیت‌های هسته‌ای برجامی واکنشی به حضور مقتدرانه نفتکش‌های ایران در ونزوئلا است

سیستم مورد نیاز بازی Saints Row: The Third Remastered

پردازنده‌ پلی‌استیشن 5 وارد مراحل پایانی توسعه شده است

اطلاعات جدیدی از بسته‌ الحاقی Pokemon Sword and Shield منتشر شد

سرور‌های بازی Valorant در روز عرضه در بعضی مناطق غیرفعال شدند

نسخه‌ کنسولی بازی Banner of the Maid در سال جاری میلادی عرضه می‌شود

نقد و بررسی سامسونگ گلکسی Z Flip

بهانه‌ جدید اینتل برای پایین بودن بنچمارک CPUها

به‌روز‌رسانی جدید Resident Evil 3 به رفع مشکلات بازی اختصاص دارد

امام خمینی احیاگر مکتب معنویت در جهان بود

گشایش اعتبار اسنادی ریالی تا سقف پنج هزار میلیارد ریال در کیش به شرکت‌های معرفی شده از سوی سازمان منطقه آزاد کیش

گزارشی از دیدار ابوالحسن صبا و امام موسی صدر/اصفهان میزبان بود

ترخیص بیمار کرونایی پس 105 روز بستری در بیمارستان اردبیل

پیکر جوان غرق شده در سد الخلج بستان آباد از آب بیرون کشیده شد

جدال 105‌ روزه جوان اردبیلی با کرونا در بخش مراقبت‌های ویژه بیمارستان

هشدار در مورد آتش‌سوزی جنگل و مراتع استان اردبیل

جوانی 30 ساله در سد الخلج بستان آباد غرق شد

آتش سوزی در محوطه سایت تاریخی ربع رشیدی تبریز مهار شد

تلاش امام راحل (ره) ایجاد همدلی میان دولت و مردم بود

آتش‌سوزی در محوطه تاریخی ربع‌رشیدی تبریز مهار شد

منتظر SEGA Series X مایکروسافت نباشید

وان‌پلاس Z در بنچمارک Geekbench مشاهده شد

کنترل 5 میلیون متر مکعبی سیلاب در مراغه

کشف جسد جوان غرق شده در سد الخلج بستان آباد

وقوع زمین لرزه 3.1 ریشتری در تسوج

رهبر انقلاب، در سخنرانی خود شعر این شاعر را خواندند

وزیر راه‌وشهرسازی به اردبیل سفر می‌کند

شمار مبتلایان کرونا در استان اردبیل از 2900 نفر گذشت

جزئیات آتش سوزی در محوطه سایت تاریخی ربع رشیدی تبریز

منتظر خانواده 3 نفری Galaxy Note 20 باشید

ویژگی مدیریت فعالیت فیسبوک چیست؟